Seznamte se s čínským a japonským čajovým obřadem

Čajový obřad označuje rituální přípravu čaje a nejčastěji se používá ve spojitosti s japonským a čínským čajovým obřadem. Každý z nich je spojen s jinými čaji, náčiním, nádobím a postupy. Ale oba dávají domácímu popíjení čaje řád a posouvají ho na vyšší úroveň.

Jak vypadá čínský čajový obřad

Čínský čajový obřad zvaný Gong Fu cha nebo také Kung Fu cha představuje mistrovskou přípravu čaje. Čínský výraz Kung Fu neoznačuje jen bojové umění, ale také dovednost. Cha či čcha znamená čaj. Provádění čajového obřadu vyžaduje znalost čajů a specifik jejich přípravy, určitou zručnost a také umění vychutnávání.

Co potřebujete k čínskému čajovému obřadu

Určitě vás nepřekvapí, že hlavní ingrediencí čajového obřadu je čaj. Nejčastěji se používají Oolongy, Pu Erhy, ale můžete sáhnout po jakémkoliv vícenálevovém čaji. Při přípravě respektujte specifické nároky na přípravu jednotlivých čajů, jako je teplota vody a doba louhování. K čínskému obřadu budete dále potřebovat čajové moře – perforovaný tác na zachycení vody, kterou se polévá nádobí a náčiní potřebné k obřadu. Termosku nebo konvici s horkou vodou a čajovou soupravu. Estetickým a rituálním prvkem je čajový duch neboli soška z yixingské hlíny.

Jak se provádí čínský čajový obřad

1. Příprava nádobí – Čajovou konvičku a šálky si rozestavte na hladinu moře a propláchněte je horkou vodou z konvice nebo termosky, aby se zahřály. Přebytečnou vodu vylévejte do čajového moře.
2. Nasypání čaje – Do teplé konvičky nasypejte čajové lístky. Množství upravte podle velikosti nádoby a typu čaje. Většinou se používá 2,5 g na 200 ml.
3. Zvlhčení čajových lístků – Propláchněte je horkou vodou. Teplotu vody přizpůsobte čaji, který jste si vybrali. Lístky nechejte louhovat maximálně 30 sekund. Pak vodu přelijte do šálků a následně do čajového moře. Nultý nálev se nepije, slouží jen k předpřípravě lístků a ke zvýraznění jejich chutí a vůní.
4. První nálev – Navlhčené lístky zalijte horkou vodou, promíchejte lžičkou a nechejte je louhovat. Teplotu vody i dobu louhování přizpůsobte typu čaje.
5. Nalévání – Čaj nalévejte do šálku krouživými pohyby ve směru hodinových ručiček. V každém šálku tak bude stejná koncentrace, chuť i aroma.
6. Další nálevy – Dobu louhování u každého dalšího nálevu prodlužujte. Zvyšovat můžete také teplotu vody, kterou používáte k zalévání. Každý nálev má trochu jinou chuť, vůni i barvu. K nejlepším patří druhý až čtvrtý nálev.
7. Čajový duch – Pokud máte čajového ducha, polijte ho trochou čaje z každého nálevu. Tím složíte hold čajovým mistrům a zároveň udržujete sošku v kondici.

Jak vypadá japonský čajový obřad

Japonský čajový obřad Sadó se od toho čínského dost liší. Připravuje se ze zeleného matcha čaje. Je mnohem složitější a pro mnohé Japonce se stává předmětem celoživotního studia, ale zjednodušenou verzi zvládnete i bez dlouhého studia. Budete k tomu potřebovat kvalitní matcha čaj, vodu ohřátou na 70 °C, lžičku (chasak), bambusovou metličku na šlehání (chasen) a šálek nebo čajovou misku (chawan).
 

1. Do čajové misky nasypte 2 lžičky matcha prášku. Pokud chcete hutnější nápoj, dejte 3-4 lžičky.
2. Zalijte trochou vody a promíchejte metličkou.
3. Přilijte vodu a šlehejte tak dlouho, dokud se neobjeví pěna na hladině.

Čajové obřady sice mají určité náležitosti, ale jejich hlavním účelem je zklidnění a vychutnání čaje. Nebojte se experimentů a klidně si je přizpůsobte k obrazu svému tak, aby vám vyhovovaly.